成都的川菜麻辣的口感，总能让你的味蕾得到很好的满足。那你知道成都有哪些特色名菜？现在小编为大家介绍四川成都最有名的特色名菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！
四川成都最有名的特色名菜
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐这道美食代表了四川人热情奔放，耿直豪放还泼辣的性格！[bai]麻婆豆腐对于每个成都家庭来说都是菜谱里的常备菜，也是四川成都最有名的特色名菜，麻婆豆腐的精髓在于一个麻字，麻来自花椒，花椒作为中国的本土调料，在两三千年前就开始有它的一席之地，你吃过吗？
2、回锅肉
说起回锅肉，大家第一时间想到的就是四川成都的回锅肉，回锅肉的一般做法，是把猪臀肉先白煮至断生，然后再爆炒。薄切的五花肉片，炒的油亮爆汁，加上当季的皱皮青椒和特制的豆瓣酱和豆豉，香辣的酱香味真的是下饭神器，我想，应该没有人不爱吃回锅肉的吧！
3、开水白菜
不了解这道菜的人可能就会觉得这只是一道普通的不能再普通的清水煮白菜，寡淡无味，殊不知，这道菜是成都的特色名菜，制作工序是极其复杂的，连其中的“开水”的制作工序也是十分精细的，鸡鸭肘子金华火腿吊汤，鸡鸭猪肉蓉扫汤，然后“开水”浇白菜上桌，给人带来无尽的惊喜。